会吃蔬菜，还应该吃出美味来。蔬菜的吃法多种多样，尤其现在的饮食结构被注入了更多的个性化色彩，煎、炒、烹、炸、炖，酸、甜、苦、辣、咸无所不能。这里介绍的蔬菜烹制厨艺忠实体现了以往经验，同时还注重结合身边的人和自身经历，尤其致力于创新。这些菜备料易找，操作简单，能够让刚入门的新手轻松享受食趣之乐。大家可以认真研究，妙手料理，亲自感受一下自制的美味佳肴。
本书编者在编撰过程中走访了许多名厨和美食家，还数次到市场与零售人员仔细了解相关情况，以体现紧跟时代、服务大众的宗旨。在体例编排上分门别类，逐一分解，使读者根据需要，在相关条目下找到较为合理的解答。相信本书这一新的视角以及新的烹制工艺会为您的生活带来享受，也期望能为您繁忙的工作减压，为生活增加乐趣。
编者
2007年12月
正文
创e下载,下载绿色!