做法：
①将黄瓜洗净，去头尾，切丝；青椒去蒂、去籽，洗净，切丝。
②将黄瓜丝放入盘中，撒上盐，搅拌均匀。
③锅置火上，放入花椒油烧热，放入青椒丝、葱末、醋、白糖翻炒均匀，倒在黄瓜丝上拌匀即可。
【减肥美食之41——青菜鸭血汤】
原料：鸭血150克，青菜250克。
辅料：盐4克，香油5克，葱末5克。
做法：
①将鸭血洗净，切片；青菜去老叶，掰开、洗净，切段。
②锅置火上，放油烧热，将葱末煸炒出香味，倒入足量清水煮开，放入鸭血再煮沸后转中火烧约10分钟，放入青菜、盐，以小火煮约5分钟，淋香油即可。
【减肥美食之42——青菜叶饭】
原料：大米250克，火腿100克，青菜叶400克。
辅料：盐3克。
做法：
①将大米挑去杂质，淘洗干净，沥干；火腿切小丁，放锅中煸炒几下盛出；青菜叶洗净，沥干，加盐腌约30分钟后切碎，放锅中炒熟盛出。
②锅置火上，放入大米、火腿丁、适量清水，大火煮开后，转小火焖至熟。
【减肥美食之43——白菜粉丝汤】
原料：白菜100克，粉丝50克。
辅料：葱末5克，盐5克，香油适量，味精少许。
做法：
①将白菜择去老叶，洗净，切丝；粉丝剪成10厘米长的段，用温水泡软。
②锅置火上，放油烧热，放入葱末煸炒出香味，加入白菜丝稍加翻炒。
③放入足量水、粉丝、盐煮开，最后淋香油、放味精即可。
【减肥美食之44——清拌苦瓜条】
原料：苦瓜300克。
辅料：辣椒油10克，香油5克，白糖3克，盐3克，蒜末5克，味精少许。
做法：
①将苦瓜去瓤，洗净，切细条，放入沸水中焯一下，捞出；再放入凉水中浸凉，捞出沥干。
②将苦瓜条挤去水分，放入盘中，加盐、味精、白糖、香油、辣椒油、蒜末搅拌均匀即可。
【减肥美食之45——豆豉苦瓜】
原料：苦瓜200克，豆豉15克。
辅料：蒜末5克，香油5克，盐3克，味精少许。
做法：
①将苦瓜去瓤、洗净，切成条，放入沸水中焯熟，捞出；再放入凉水中浸凉， 捞出沥干，放入盘内备用。
②锅置火上，放油烧热，放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉酱，盛出晾凉。
③将豆豉酱倒在苦瓜上，再撒上香油、盐、味精，搅拌均匀即可。
【减肥美食之46——金针菇拌仙人掌】
原料：仙人掌、金针菇、胡萝卜、海带丝、粉丝
辅料：盐、鸡精、香油、葱、花椒、食用油
做法：
1. 将仙人掌、胡萝卜、葱洗净切成丝，泡好的粉丝切段；
2. 将葱丝、花椒放入碗内浇入热油成葱椒油待用；
3. 将海带丝、粉丝、金针菇、仙人掌丝，分别放入开水中焯一下捞出沥干水分，加入盐、鸡精、香油、葱椒油拌匀装入盘中即可食用。
特色：色泽美观，咸鲜适口。
【减肥美食之47——糯米山药粥】
原料：圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、 枸杞子2大匙
辅料：白砂糖1/2杯
做法：
1. 糯米洗净，加水6杯,烧开，改小火煮粥，红枣泡软，放入同煮。
2. 山药去皮、切丁，待粥已形成时放入同煮至熟，并加糖调味。
3. 最后加入洗净的枸杞子，一煮溶即关火盛出。
注：
圆糯米的黏性较强，适合做甜食；长糯米比较筋道，用在咸口味的烹调较恰当。
枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入锅后过烂而裂开。
也可以加少许红糖调味，且更滋补，但色泽较深，比较不好看。
【减肥美食之48——葱油土豆丝】
原料：土豆1个、瘦肉110克、葱2根
辅料：酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙；盐1茶匙、胡椒粉少许
做法：
1. 土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。
2. 瘦肉切丝，拌入调味料略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。
3. 用2大匙油炒土豆丝，并加调味料和4大匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。
注：
土豆切丝后一定要多换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。也可以不加肉丝清炒，很爽口。因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂，即可达到防止变色的效果。
【减肥美食之49——胡萝卜生姜汁】
原料：胡萝卜1根，芹菜1根，生姜1小块，鲜辣椒1个。
做法：
1.将所有材料清洗干净，其中生姜去皮，辣椒去蒂和子。
2.将洗净的材料放入榨汁机中榨汁，搅拌均匀，滗去渣子，倒入玻璃杯中，即可饮用，如果觉得太辣，也可以加入适量的白开水调味。
注：在印度瑜伽饮食中，生姜和鲜辣椒具有调节人体新陈代谢的作用，是有减肥功能的食物
【减肥美食之50——红椒扁豆】
原料：红椒100克，扁豆300克。
辅料：蒜片10克，盐4克。
做法：
①将红椒去蒂，去子，洗净，纵切成丝；扁豆择去边筋，洗净，斜切成条，备用。
②将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下，捞出沥干。
③锅置火上，放油烧热，放入蒜片煸炒出香味，放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒，放入盐，翻炒均匀即可。
注：此菜含热量约111千卡，脂肪1.1克，膳食纤维7克。
【减肥美食之51——快餐沙拉】
原料：意大利面条或湿面条500克，芹菜50克，土豆50克，胡萝卜50克。
辅料：醋1小匙，苹果汁适量，热橄榄油1大匙，盐、胡椒粉各适量。
做法：
1.把面条放入九成开的水中煮熟，捞出放入凉水中浸凉，捞出沥干备用；芹菜择洗干净，切丁；土豆、胡萝卜去皮，洗净，均切丁。
2.将调料混合调成调味汁。
3.将加工后的蔬菜盛入碗中，再放入面条，与调味汁拌和即可。
注：醋可以促进身体内钠的排除，能预防高血压，可以净化血液，但在瑜伽饮食里也是不要食用过多的调味料。
【减肥美食之52——香辣黄瓜花生沙拉】
原料：黄瓜2根，香菜20克，花生碎80克。
辅料：白醋2小匙，白糖5克，甜辣酱10克。
做法：
1.将黄瓜洗净，去皮，对半切开，切成薄片，盛盘；香菜择洗干净，切段。
2.将白糖和白醋倒入小碗内混合，搅拌至白糖溶化，倒在黄瓜片上，再加入甜辣酱、香菜段，拌匀腌制四五分钟即可。
注：
1.黄瓜是瑜伽饮食中最纯净的蔬菜之一。
2.根据个人口味，食用前还可加上一些自己喜欢的酱汁。
3.在瑜伽饮食中，白糖也属不宜多食的食物，此菜中的白糖可以用蜂蜜代替。
【减肥美食之53——清凉冬瓜汤】
原料：冬瓜500克，木耳10克。
辅料：生姜、盐、蘑菇精、香油各适量。
做法：
1.冬瓜去皮、瓤及子，切片；木耳放水中泡好，撕成小朵；生姜洗净，拍松。
2.锅中倒入适量水，放入冬瓜，煮3～5分钟，再放入木耳，加热约3分钟，再加入生姜，最后用蘑菇精、盐调味。
3.将汤盛入汤碗中，淋入香油即可食用。
注：
1.冬瓜是瑜伽饮食中属阴性的食物，当身体太寒冷时不宜多吃，不过它具有祛湿、消肿和降低血压的作用。木耳在瑜伽食物中虽属惰性食物，但并不是说不可以吃，只是不宜过多食用，而且要注意尽量采用悦性烹饪方法，如蒸、煮等。
2.为了菜色美观，可加一两片香菜叶作为点缀。
【减肥美食之54——绿豆冬瓜汤】
原料：姜片10克，葱段30克，盐3克。
辅料：冬瓜200克，绿豆150克。
做法：
①冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块；绿豆淘洗干净，备用。
②锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。
注：此菜含热量约500千卡，脂肪0.4克，膳食纤维9.6克。
【减肥美食之55——海带雪梨番茄汤】
原料：海带（浸软） 19克，雪梨 4个，番茄 3个，无花果 4个，蜜枣 4个，瘦肉 188克，陈皮 1小块，盐 适量
做法：
1.海带洗干净。
2.雪梨洗干净，去核切块。
3.番茄洗干净，切块去籽。
4.无花果、蜜枣洗干净。
5.瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。
6.陈皮浸软刮去瓤。
7.煲滚适量水，下海带、雪梨、番茄、无花果、蜜枣、瘦肉、陈皮。煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。
特色：此汤有消热、化痰、去脂之作用，而且味甜色美。
以上55例美食来源：《现代人健康美食网》
【减肥美食之57——枸杞烧鲫鱼】
原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。
制作方法：
将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末；
将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；
投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。
功效：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。
美食来源：人民网> > 健康> > 营养> > 健康食谱
【减肥美食之58——木耳豆腐汤】
原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
制作方法：
先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片；
将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。
功效：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇。
美食来源：人民网> > 健康> > 营养> > 健康食谱
【减肥美食之59——双菇凉瓜丝】
原料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。
制作方法：
将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；
香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；
油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；
将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
美食来源：酒泉美食网> > 美食动态> > 快乐厨房
【减肥美食之60——香菇豆腐】
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
制作方法：
将豆腐切成四方小块，中间挖空；
将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。
功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。
420个生活小窍门+46个不得不知的生活小常识
1 、巧用牙膏:若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，疗效颇佳。
2 、巧除纱窗油腻:可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果均不错。
3 、将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口
4 、和饺子面的窍门1:在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。
5 、将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可促进植物生长；把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能。
6 、夹生饭重煮法:如果是米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。
7 、烹调蔬菜时如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜，焯好的水可适量放在肉馅里，这样即保存营养，又使水饺馅味美有汤
8 、炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
9 、如何使用砂锅1:新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水
10 、巧用“十三香”:炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜；自制香肠用肉桂，味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。
11 、和饺子面的窍门2:面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子
12 、香菜是一种伞形花科类植物，富含香精油，香气浓郁，但香精油极易挥发，且经不起长时间加热，香菜最好在食用前加入，以保留其香气。
13 、当进行高温洗涤或干衣程序时，不可碰触机门玻璃，以免烫伤。拿出烘干的衣物时，要小心衣物上的金属部分，如拉链、纽扣等，以免烫伤。
14 、如果衣领和袖口较脏，可将衣物先放进溶有洗衣粉的温水中浸泡15-20分钟，再进行正常洗涤，就能洗干净。
15 、如何使用砂锅2:用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
16 、烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使烹调出的蔬菜美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。
17 、米饭若烧糊了，赶紧将火关掉，在米饭上面放一块面包皮，盖上锅盖，5分钟后，面包皮即可把糊味吸收。
18 、洗衣粉用量:若衣服不太脏或洗涤时泡沫过多，则要减少洗衣粉用量。避免洗衣粉使用过量，不仅省钱而且保护环境，可令洗衣机更耐用。
19 、煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。
20 、许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素已溶解在菜汤里。比如小白菜炒好后，会有70%的维生素Ｃ溶解在菜汤里。
21 、白袜子若发黄了，可用洗衣粉溶液浸泡30分钟后再进行洗涤。
22 、如何使用砂锅3:从火上端下砂锅时，一定要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。