研磨
研磨咖啡应该和煮制方法配合。决定研磨标准的是水和咖啡混合的时间。浓缩咖啡的煮制速度较快，咖啡和水混合只需几秒种，研磨就需要精细些。如果用煮咖啡器，水和咖啡要混合4分钟或更长时间，因此研磨就可以粗糙一些。
过滤器的形状会影响水浸没咖啡的速度，进而影响到咖啡的溶出率。自动咖啡机的过滤器底部平坦，需要研磨得比煮咖啡器更精细一些。锥形的过滤器则比平底的需要更精细的研磨。
水
一杯咖啡中98％是水。咖啡的美味有赖于水的味道纯正。如果水的味道不好，咖啡的味道也好不了。将经过过滤的冷水煮到将要开还未开的温度，约95～96℃。水温非常关键，整个煮制过程都要注意。如果水温不够高，咖啡油就提炼不出来，咖啡的本来味道就出不来。购买煮咖啡器的时候，要看清煮制器能不能达到推荐温度。如果煮制温度过高，咖啡的味道就被烫掉了。
新鲜度
咖啡也有饮用的有效期。咖啡开盖后应在一周内煮完。新鲜烘焙过的咖啡如果暴露在空气、光、热、潮湿环境中，味道就会减损。想要最佳味道，可以买咖啡豆，然后按需研磨。如果咖啡已经被研磨成咖啡粉，那它接触的外部环境更广，味道减损也会更快。
因此，你每次只要购买一周所需的咖啡就行了。开盖后的咖啡要贮藏在凉爽、避光的角落，像橱柜之类的地方，不要放在冰箱或冰柜里。咖啡容易吸味，在这种地方就会吸收潮气。如果你买到了一种特殊的咖啡，两周内却又不会饮用，想放一段时间，那么，没开盖的咖啡豆大约可以在冰箱里储藏两个月，咖啡粉则只能存一个月。
咖啡在各种场合都不失为美味饮品。可以在清晨喝，也可以在饭后饮用。全球各个地方的人都喜欢喝这种饮料，从澳大利亚的咖啡屋到埃塞俄比亚的咖啡庆典，从日本的咖啡售卖机到你家附近的咖啡店，咖啡都在用它的美味抚慰着人们的心灵。在这一刻，享受一杯香浓的咖啡吧！
8 轻松省时看报纸
阿瑟·苏兹贝格
阿瑟·苏兹贝格是纽约时报出版公司的董事长兼《纽约时报》的出版人。《纽约时报》为苏兹贝格家族所拥有，是当今美国最有影响的三大报纸之一。
一份报纸会为我们提供大量新闻，再加上一些观点、看法和娱乐介绍。我的目的就是帮你节省时间，而且更重要的是，帮你和报纸发展一种良好的关系。下面我会告诉你，如何从报纸中获取自己想要的东西，同时不会有那种挥之不去的担心和害怕，怕没看到某些能让你获得幸福、成功和智慧的文章。
轻松有效看报的第一步是要接受一个观点：你不需要按照报纸排好的顺序来读新闻，从哪儿开始由你自己决定。就像游泳，有的人喜欢先把脚尖伸进去——先浏览一遍标题；还有人喜欢跳水——他们捡一个喜欢的题目就一头扎进它所包含的信息里。我认为，不论你使用的是哪种方法，你都可以坚定地继续使用。
必须承认，我看报用的是一种传统方法，就是从头版消息开始看，然后看国内和国际报道。知道我们的星球现在的大致状况之后，就想知道点人类刚刚避过的大难和不久可能遭遇的灾难。说实在的，这方面的现状挺可怕的，但是也有助于让你知道，下星期是否需要穿胶鞋。
我的下一个目标就是社会评论版。阅读这些闪烁着智慧光芒的文章是一种享受。多数出版物的编辑都认为，他们对太阳下每一个能想象出来的话题都非常在行，就连太阳以外的也略知一二。
我也喜欢看读者的意见反馈。他们的评论充满热情、范围广泛。我的曾祖父阿道夫·奥克斯首开先河，在《纽约时报》上登载持不同意见的读者来信——这在20世纪初可是一种反传统的前卫之举。
最后，我就随便翻阅，一张一张翻过去，碰见感兴趣的新闻就看上几眼。整个阅读过程就像走进一家大超市，看着一架子一架子的货品，我会先把必需品买好，然后再开始闲逛。对于报纸来说，还不增加额外费用——不论你的“推车”上堆得多满。
现在我来说说那些有强迫症的读者的问题，他们经常对报纸“心怀内疚”。随着电子档案的日益普及，我的建议很简单：尽快处理掉那些旧报纸，把它们送到废品回收站去。我们必须面对这样的事实：如果你在第一天和第二天都没有看那篇文章，那么很可能以后你也不会再去看它了。
我希望，去除这些内疚感能强化你的读报体验，让看报成为一种有益、有趣且愉快的活动，不论你是只看10分钟还是要看上2小时。
9 美发从洗护开始
弗雷德里克·费卡伊
弗雷德里克·费卡伊是世界著名发型师，拥有生产高级美发和美体产品的企业。他在贝弗里山、棕榈滩和纽约分别拥有三家美发厅。著有《弗雷德里克·费卡伊：令你一年都时尚》。
头发舒服了，一天都愉快。头发的状态好，你的精神状态就会好，你就会有自信应对任何挑战。可是头发和皮肤一样，需要加倍呵护才能柔顺服帖。护理头发最基本的两个步骤就是洗发和护发。
洗发
大多数人需要每天洗头，头发才能保持良好的状态。当然，也有例外，有些人的头发特别粗或者卷曲，他们可以几天洗一次，而且中间不必过多地打理。
洗发用品本应用于洗头发，却经常沾在头皮上。因此，要达到最佳效果，你就不能把洗发水直接倒在头上，而要先倒在手上，然后再往头发上抹。这样你就可以控制用量，更重要的是你可以把洗发水用在最需要它的地方。
要使用和你的发质相适宜的洗发水。挑选之前，先弄清楚你的发质需要什么样的产品：
● 干性或粗糙发质的头发，应该使用含深度滋养因子的洗发水；
● 受损或过度染烫的头发，应使用含蛋白质的洗发水；
● 纤细的头发，应该用一种能增加厚度和使头发蓬松起来的洗发水；
● 染过颜色的头发，应使用加倍滋养的洗发水，在清洁和增加头发亮泽度的同时不会脱去发色；
● 大多数男士应该使用含有让头发变粗因子的洗发水。
想让头发更健康，你最好每周变换使用各种洗发水。比如，这周用一种适合干性发质的洗发水，下周你就可以换用一种适合染后使用的洗发水。还有专门为特殊发色配制的洗发水。我强烈建议大家使用能够深度清洁头发、为头发“卸妆”的洗发水。
请按照以下步骤进行，以达到使用洗发水的最佳效果：
1. 使用洗发水之前，先把头发浸湿。如果头发没有彻底从根部浸湿，洗发水就不能顺利流动，残留在头发上的洗发水就会造成头发干枯、稀疏。
2. 倒洗发水的时候，不要从头顶倒。在头发前部、头顶、两侧和后颈发际处抹少量的洗发水。用宽齿梳子把洗发水轻柔地梳理到头发上。
3. 冲洗洗发水（或护发素）时，先用温水，然后用你能忍受的最凉的水。这样做是因为温水打开了头发上的毛鳞片，而冷水能关闭它们。水越冷，头发的光泽越好。
护发
大多数头发需要护发的次数和需要洗发的次数一样。即使是油性极大的头发，发梢也免不了会干枯、开叉。护发素能恢复头发的弹性，保护头发不受伤害。它还能保护头发不受梳子的梳理、电吹风及日光、污染和寒冷等环境因素的影响。想挑选一款合适的护发素，你需要遵循以上提到的针对发质和头发需求的方法。记住，以下小提示能帮助你找到合适的护发素：
1. 永远不要把产品直接涂在头皮上，除非你的头皮特别干。
2. 把护发素抹在耳朵以下的头发上，或者抹在短发发梢上。能扎起来的那部分头发才需要涂护发素。
3. 不要把护发素抹在头发根部，它会增加头发的重量，使顶部头发变得扁平。如果你留的是帅气的短发，那你一定要把护发素抹在发梢上。用梳子梳理头发上的护发素，切记，要从发梢向发根梳，这样能避免头发被折断。用冷水一边梳理一边冲洗，头发会变得更加光泽柔顺。
10 扮靓你的肌肤
西德拉·肖凯特
西德拉·肖凯特，护肤专家，曾出版过《自然美：自然方法保养皮肤和身体》、《让你更年轻：防止衰老和疾病的科学方法》。现任世界顶级女性网络iVillage英国分站的护肤专栏作家。
热爱你的肌肤吧！柔嫩的皮肤是女人最基本的美丽财富，所以每个女人都应该全心呵护自己的皮肤。皮肤是人体功能最多的重要器官，也占人体最大的面积。皮肤的状况会受许多因素的影响，比如基因、年龄、饮食、压力、荷尔蒙、日晒和吸烟等等。
皮肤的类型
皮肤类型因人而异，而且会随季节、年龄及怀孕、压力等因素的变化而变化。主要的皮肤类型有：
● 中性皮肤：太幸运了！这是最完美的皮肤类型——柔软、光滑、细腻。建议拥有这一类型肤质的女孩每天使用温和型洁面乳和保湿霜，每周做一次面膜。
● 干性皮肤：皮肤会随年龄增长变得越来越干燥，逐渐失去水分，因此，足够的滋润对干性皮肤非常必要。皮肤干的女孩要远离那些极端气温环境。她们应该使用温和、不含酒精的洁面乳，以及富有滋养成分的保湿霜和晚霜。
● 过敏性皮肤：这种皮肤很娇嫩，容易发红、过敏，恶劣天气和劣质护肤品都会伤害到它。过敏性皮肤需要格外呵护，所用的化妆品不能含有香精、染料、酒精或绵羊油等。
● 油性皮肤：这种皮肤较厚，毛孔也较大，看上去油光光的，容易长斑。 压力大、荷尔蒙失调都会加速皮肤油脂的分泌。油性皮肤的女孩不要使用刺激性乳液，而应该选择PH值为中性的洁面乳和水质保湿霜。
● 混合性皮肤：这种皮肤最常见，T字部位（前额、鼻子和下颚）呈油性，两颊和脖子部位干燥。混合性皮肤适宜使用温和型洁面乳和水质保湿霜。
所有皮肤类型的女孩都应该使用眼霜或眼部凝胶, 将其轻轻抹在娇嫩的眼部皮肤周遭，润唇膏和防晒日霜也是必备品。除此之外，每周进行一次脸部彻底清洁，并给自己的小脸敷上面膜。
护肤小贴士
1. 应该避开的“皮肤杀手”
应该避免阳光暴晒、吸烟、暴饮暴食、咖啡因、过多地摄入糖分和承受压力，毫无疑问这些都是令娇嫩肌肤受到伤害的“杀手”。
2. 保持皮肤健康的饮食
● 饮水：每日饮8杯水能够给皮肤充分补水，清除体内的各种毒素并增加皮肤光泽，还能令你越来越苗条哟。
● 摄入蛋白质：皮肤的衰老和松弛是由皮肤细胞的衰老、分化造成的，这些细胞如果缺乏足够的蛋白质就无法自我修复。蛋白质能够形成强力、健康的胶原质和新的细胞壁。
● 摄取必需脂肪酸：它能使皮肤柔软、细腻、有光泽，使你的身体保持由内到外的滋润，并能帮助修复皮肤的自然保湿功能。鲭鱼、鲑鱼、大马哈鱼等鱼类的鱼肉中富含必需脂肪酸，其他食品如鳄梨、各类坚果中也富含必需脂肪酸。
● 限制碳水化合物：如果饮食中全是精细的碳水化合物，如白面包和含防腐剂的方便食品，皮肤就会过早衰老。皮肤中的有害物质过多，就会造成肥胖、脱水和松弛。
● 蔬菜：颜色鲜艳的水果和蔬菜能增强皮肤的新陈代谢和活力，减轻炎症，保护我们的DNA。
3. 放松
肌肉多次收缩的部位容易形成皱纹，所以爱美的你应该有意识地放松面部紧张的肌肉。
4. 保湿
使用保湿霜、橄榄油或椰子油等可以保持肌肤的活力和润泽，从而使皮肤的结缔组织强健柔顺，防止皮肤松弛和产生皱纹。我们的皮肤本身会释放一种天然保湿元素，形成对它起保护作用的“酸性屏障”。碱性的香皂和洁面乳会洗去这层重要的保护膜，导致皮肤易受感染。埃及艳后克莱奥帕特拉常用驴奶浴来保护这层皮脂膜，所以她的皮肤非常光滑细腻！
5. 去死皮
最好每天晚上做一次去死皮的清洁功课，除去皮肤最表层的老化角质，促进皮肤的更新。
6. 经常做SPA桑拿和蒸汽能排除毒素，加快皮肤的更新速度。按摩浴则能加速人体的血液循环，令你的肌肤恢复生机。
11 帅哥“爽刮刮”
迈拉姆·扎伊 埃里克·马尔卡
迈拉姆·扎伊生于法国，是香料按摩和东方医药专家；埃里克·马尔卡生于摩洛哥，是世界顶级的剃须专家、企业家。夫妻二人共同经营剃须品生意，拥有名为“剃须艺术”的零售店三家，他们自己也有生产剃须产品的企业。两人共同撰写了《剃须艺术》一书。
男人平均每周大约刮5次胡子—— 一辈子大概要刮21 000次。可惜，许多人因为剃须习惯不好而伤害了自己的身体，不是弄破了皮肤，留下许多小疤痕，就是导致胡须脱落。现在，我们告诉大家一个好消息：只要你选择优质的剃须产品，再学会正确的方法，就一定能刮得既干净又舒服。
采用史前时代就存在的传统湿刮法，也能把脸刮得既干净又舒服。湿刮法主要使用剃须膏或者剃须皂，以及剃须刷、水和刀片。湿刮法的基本原则就是要使用热水，泡沫要温和丰富，当然，基本要领一定要掌握。
第一步 剃须前奏
● 永远要在洗热水澡的同时或者洗完后刮胡子，而不要在这之前刮。
● 刮胡子之前，应当抹点剃须油来保护皮肤，软化须根。
● 刮胡子一定要用热水。热水能软化胡须，打开毛孔，清洁皮肤。
第二步 打泡沫
● 你应该使用含有甘油的剃须膏或剃须皂来打出泡沫。不要用泡沫剂或凝胶类产品，以及其他含有苯佐卡因或薄荷醇等麻木因子的产品，因为这些产品会闭合毛孔，使胡须变硬。
● 最好用獾毛做的修面刷。它质感柔软，能使胡须直立起来，还能刷出丰富、温暖的泡沫。
第三步 刮胡子
● 把干净、锋利的刀片浸入热水。
● 一定要按照胡须的纹理刮，也就是顺着胡子生长的方向刮。如果逆向刮，容易导致胡须向内生长或者刮伤皮肤。如果你想把脸刮得更干净，可以重新打泡沫，轻轻地顺着纹理再刮。