沪菜

Name: 004正文第五章
Author: 佚名

作者：佚名分类：其他书籍状态：完本更新：5天前

原笼粉蒸牛肉【菜名】原笼粉蒸牛肉【所属菜系】沪菜【特点】【原料】净牛肉250克，炒米粉40克，青菜叶100克，葱花、姜末各3克，甜面酱50克，郫县豆瓣酱10克。【制作过程】 1.牛肉剔去筋膜，横切薄片，加甜面酱，郫县豆瓣料酒，酱油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌匀； 2.用青菜叶垫在笼底，倒入拌好的牛肉